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L’île Maurice fête le 50e anniversaire de son indépendance !

 

La chef mauricienne Selina Periampillai décrit ce à quoi s’attendre lors de ce grand moment pour l’île Maurice qui aura lieu ce mois-ci, et nous raconte un peu comment nous en sommes arrivés là.

Alors qu’approche cet événement commémoratif, la « star de l’océan Indien » célèbre le 12 mars 2018 le 50e anniversaire de son indépendance du règne britannique. La cérémonie officielle, intitulée Spectacle Populaire, se déroulera au Champ de Mars à Port-Louis et sera composée de performances artistiques mettant en avant le patriotisme et le nationalisme de l’île et célébrant son unité. Mauritius 50th Independence Day

Alors, comment en sommes-nous arrivés là ?

Le passé de l’île Maurice est assez mouvementé : elle a en effet été colonisée par les Néerlandais, les Français et les Britanniques. Au fil des années, des travailleurs indiens, chinois et africains y ont été amenés pour travailler sur les plantations de sucre et les champs au 17e siècle. C’est à ce passé que l’on doit la composition multiculturelle de l’île Maurice, riche en traditions, en cultures, en coutumes, en langues et en gastronomie, qui en font un endroit aussi incroyable.

Le 12 mars 1968, Sir Seewoosagur Ramgoolan devint le tout Premier ministre suite à l’indépendance de la nation. Ensuite, le 12 mars 1992, l’île Maurice devint une république au sein du Commonwealth britannique et plus de pouvoirs politiques furent conférés au Premier ministre. 

Comment les Mauriciens fêtent-ils cette journée ?

À ce moment de l’année, des drapeaux colorés sont dressés à travers l’île, que ce soit dans les maisons, les boutiques, les bâtiments du gouvernement ou les écoles. Les enfants s’amusent avec des visages peints et le drapeau de l’île Maurice sur les joues. Les hôtels et les restaurants organisent des événements spéciaux et des menus à thèmes pour les clients afin de marquer l’occasion. La danse et la musique séga résonnent sur l’île, et les touristes rejoignent les Mauriciens pour danser côte à côte. Place à la fête ! 

Que mangent-ils ?

Des en-cas populaires tels que les gâteaux piments : des boulettes frites à base de piment et de purée de lentilles que l’on met dans des baguettes croustillantes en y ajoutant du fromage Kraft ou que l’on partage en famille et avec les amis, trempées dans de la sauce au piment. Tout le monde se rassemble pour rattraper le temps perdu tout en dégustant de bons petits plats.

On prépare également des pâtisseries traditionnelles telles que les napolitaines, qui sont des biscuits sablés recouverts d’un glaçage rose vif, et les puits d’amour, des tartes à la crème décorées d’une cerise. Le tout est rapidement dévoré, en plus de gâteaux aux couleurs vives du drapeau national concoctés par des artisans boulangers. On observe de longues files d’attente aux boulangeries et aux centres commerciaux locaux tandis que les étals et rayons se vident en un temps record ! 

Comment allez-vous célébrer cette journée ?

Que vous soyez Mauricien(ne) ou que vous ayez de la famille sur l’île, il s’agit d’un moment idéal pour célébrer sa culture, sa gastronomie et sa musique. Il existe de nombreuses ressources en ligne proposant des recettes inspirées de l’île Maurice, invitez donc vos amis, faites couler la bière Phoenix, agitez le drapeau et dansez toute la nuit au rythme de la musique séga ! N’hésitez pas à partager votre façon de célébrer cette année, tweetez @airmauritius pour partager vos images ou taguez-nous sur Instagram !

Par Selina Periampillai

http://www.tastemauritius.com/

@tastemauritius 

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