Le Nouvel An chinois à l’île Maurice : une célébration culturelle
Le Nouvel An chinois, qui accueille l’année du Coq, commence samedi 28janvier et se termine le 15février 2018. Les festivités débutent généralement le jour qui précède le Nouvel An et se poursuivent jusqu’à la fête des lanternes, qui a lieu de 15e jour de la nouvelle année.
Chaque Nouvel An chinois est caractérisé par un animal figurant parmi les 12 animaux du zodiaque chinois, le Coq étant le 10e animal du cycle. Le zodiaque chinois se divise en 12 blocs, un peu comme son homologue occidental traditionnel, sauf que chaque bloc dure un an à la place d’un mois.
Un foyer de la gastronomie chinoise
La nourriture chinoise est au cœur des festivités et un article récemment publié dans le South China Morning Post s’est intéressé à l’île Maurice en tant que foyer passionnant de la gastronomie chinoise.
L’article explore l’histoire mauricienne et comment l’île est tombée sous le charme de la cuisine chinoise au fil du temps.
D’après Christian Yang, chef et animateur de télévision basé à Hong Kong, « les gens raffolent de la cuisine chinoise… Ils font la queue au marché pour pouvoir y goûter. »
L’article explique également que le père de Christian est sino-mauricien de troisième génération et que leur famille est originaire du Xian de Mei dans la province de Guangdong, une région principalement hakka.
« La plupart des Chinois de l’île Maurice sont hakkas, et cette population était habituellement modeste, ce qui se reflète dans la cuisine », explique Christian.
Selon Christian, le bol renversé, un plat populaire, « était à l’origine une façon de [faire une portion individuelle] d’une poêlée chinoise. »
Pour en découvrir plus, rendez-vous ici.
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