La nourriture de rue préférée des grands chefs
Nous avons déjà écrit sur les délicieux types d’aliments de rue à découvrir et à goûter lors de votre prochaine aventure à l’île Maurice, ainsi que sur certains des marchés où ils peuvent être trouvés. Mais à présent, nous sommes allés directement vers les connaisseurs et avons demandé à certains des meilleurs chefs d’hôtel de l’île de partager leurs plats favoris de la rue.
Rôti
Originaire de Bali, le chef exécutif d’Angsana Mauritius, Suardi, doit admettre que son aliment de rue préféré est le fameux roti mauricien, en particulier ceux servis dans les magasins spécialisés Aka Roti, sur la route de Cassis, à Port Louis. «Aka Roti est toujours plein», dit-il. «Il y a toujours une file d'attente énorme, mais ça vaut la peine d'attendre. Le chef Suardi a beaucoup goûté à la cuisine de rue à Maurice et pense que cela dégage l'authenticité de la culture mauricienne.
Gateau Piment
D'autre part, le chef Thierry Papillier du Four Seasons Resort Mauritius à Anahita préfère les fameux gâteaux au piment mauriciens - ou gateau piment - comme nourriture de rue de son choix. "C’est un délicieux casse-croûte très sain, avec la présence parfaite du piment", dit-il. Pour permettre aux clients du Four Seasons de goûter aux plats de rue populaires pendant leur séjour, le menu du petit-déjeuner de Beau Champ, le «Sandwich au piment», figure dans le menu du petit-déjeuner de Beau Champ, la cuisine à concept ouvert de l'hôtel, aux côtés de Shrimp Rougaille.
Dhal Puri
Le chef Enrico Rodati de Heritage Resorts choisit un choix classique pour son préféré. «Mon plat de rue préféré est de loin le dhal puri. J'aime ce plat, ses ingrédients, ses épices et ses saveurs », dit-il. «Son influence indienne m'inspire pour créer de nouveaux plats pour nos invités. C’est aussi végétarien, ce qui est un plus. Ce n’est certainement pas un repas léger, mais c’est très savoureux.
«Heritage Resorts, nous le servons avec plaisir et fierté lors des buffets indiens et mauriciens. Nous aimons aussi en profiter entre nous lors des réunions du personnel. Étant un amuse-gueule, nous pouvons simplement le manger debout, ce qui le rend très facile et vivant. '
Pour plus d'informations sur la gastronomie et la culture mauriciennes, visitez la section Saveurs de notre blog.
Rôti
Originaire de Bali, le chef exécutif d’Angsana Mauritius, Suardi, doit admettre que son aliment de rue préféré est le fameux roti mauricien, en particulier ceux servis dans les magasins spécialisés Aka Roti, sur la route de Cassis, à Port Louis. «Aka Roti est toujours plein», dit-il. «Il y a toujours une file d'attente énorme, mais ça vaut la peine d'attendre. Le chef Suardi a beaucoup goûté à la cuisine de rue à Maurice et pense que cela dégage l'authenticité de la culture mauricienne.
Gateau Piment
D'autre part, le chef Thierry Papillier du Four Seasons Resort Mauritius à Anahita préfère les fameux gâteaux au piment mauriciens - ou gateau piment - comme nourriture de rue de son choix. "C’est un délicieux casse-croûte très sain, avec la présence parfaite du piment", dit-il. Pour permettre aux clients du Four Seasons de goûter aux plats de rue populaires pendant leur séjour, le menu du petit-déjeuner de Beau Champ, le «Sandwich au piment», figure dans le menu du petit-déjeuner de Beau Champ, la cuisine à concept ouvert de l'hôtel, aux côtés de Shrimp Rougaille.
Dhal Puri
Le chef Enrico Rodati de Heritage Resorts choisit un choix classique pour son préféré. «Mon plat de rue préféré est de loin le dhal puri. J'aime ce plat, ses ingrédients, ses épices et ses saveurs », dit-il. «Son influence indienne m'inspire pour créer de nouveaux plats pour nos invités. C’est aussi végétarien, ce qui est un plus. Ce n’est certainement pas un repas léger, mais c’est très savoureux.
«Heritage Resorts, nous le servons avec plaisir et fierté lors des buffets indiens et mauriciens. Nous aimons aussi en profiter entre nous lors des réunions du personnel. Étant un amuse-gueule, nous pouvons simplement le manger debout, ce qui le rend très facile et vivant. '
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