La tendance actuelle en ce qui concerne les clubs de souper et les pop-ups ne montre aucun signe de ralentissement - ce qui n’est pas une surprise, car il offre aux citadins de la ville la possibilité de goûter à une cuisine internationale avec laquelle ils ne sont peut-être pas familiers, sans la nécessité de parcourir des milliers de kilomètres. Et pour ceux qui ont déjà connu la destination et le goût de Maurice, c’est un excellent moyen de revivre leurs aventures culinaires chez eux.


Une de ces entreprises basée à Londres est dirigée par la cuisinière autodidacte Selina Periampillai, spécialisée dans les saveurs alléchantes de la cuisine mauricienne, inspirée par son héritage mauricien et les recettes maison de sa famille.

Selina, autrement connue sous le nom de Yummy Choo, organise chaque mois des dîners-clubs chez elle à Croydon, offrant une alternative sociale et culturelle étonnante à la scène des restaurants. Les plats typiques peuvent inclure de délicieuses entrées de beignets de morue salée ou des Gateaux Piment (boulettes de chillis de pois cassés), suivis d'un plat principal de Fish Vindaye (poisson à la moutarde marinée) ou de Grois Pois (beurre et pomme de terre au curry), avec des beignets d'ananas flambée ou de bananes avec crème glacée à la noix de coco pour le desser


En tant qu’expert reconnu et respecté de la cuisine créole mauricienne, Selina a contribué aux recettes et à la rédaction de nombreuses publications, dont le Good Food Guide, le magazine Delicious et le London Epicurean. Son entreprise Taste Mauritius organise également divers événements éphémères autour de Londres dans certains des lieux les plus intéressants de la ville, notamment le National Café de la Peyton & Byrne à la Galerie nationale et le restaurant ultra glamour Dstrkt à Piccadilly, un excellent moyen pour ceux qui débutent dans le «souper-club» de se faire une idée de ce dont il s'agit.

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Photos: Selina Periampillai.