Ceci est un post invité de la blogueuse culinaire Brinda Bungaroo.

C'est une recette assez simple et parmi les meilleures tartes au chocolat que j'ai préparées. Je fais ce dessert depuis des années et maintenant je me suis assis et j'ai décidé de rédiger la recette. Je suppose que parfois, certaines choses sont si faciles, qu’elles n’ont même pas besoin d’une recette. Cependant, comme il s’agit d’un dessert très apprécié et mis en valeur, j’ai ressenti le besoin de partager. C’est un de ces desserts qui ne me déçoit jamais ni mes invités, et la cuisine n’est pas compliquée.

Cette fois-ci, l'ajout d'une garniture au chocolat blanc jumelée à des pistaches grossièrement hachées ajoute encore plus de profondeur et de texture à ce dessert déjà riche. Pourquoi ne pas essayer celui-ci sur la période des fêtes. Une délicieuse tarte fourrée au moka qui finira sans aucun doute un bon dîner de fête en hiver.


Ingrédients (8 portions)
Pour la pâtisserie: (si vous avez peu de temps, utilisez des pâtisseries douces prêtes à l'emploi)

- 150gms de farine nature

- 100g de beurre

- 40 g de sucre glace

- 1 oeuf - battu

Pour le remplissage au cappuccino:

- 200gms luxe chocolat noir de bonne qualité

- 100ml de café noir fort

- 50gms de sucre en poudre ou de sirop de glucose

- 500 ml de double crème - à température ambiante

- Boucles de chocolat blanc à décorer

- Poignée de pistache hachée

Servir:

Sauce au chocolat ou crème fouettée - Ce n’est qu’une suggestion, car il s’agit d’un dessert très riche. Vous pouvez donc choisir de ne pas servir avec de la crème supplémentaire.


Méthode
Pour faire la pâte, placez la farine, le beurre et le sucre à glacer dans un bol et, du bout des doigts, mélangez pour obtenir une chapelure. Sinon, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour le faire. Ajoutez lentement l'œuf battu, un peu de temps pour former une pâte molle, enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez.

Tapisser une boîte de flan de flûte à base lâche. Sur une surface bien farinée, étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. La pâte étant douce et délicate, utilisez le rouleau à pâtisserie pour la soulever et placez-la soigneusement sur le moule tapissé. Piquez le fond de la pâte et laissez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le cuire.

Chauffer le four à 200 ° C, tapisser la base de la pâte avec du papier sulfurisé et cuire à l'aveugle avec des haricots pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés. Enlevez le papier et les haricots et laissez cuire encore 10 minutes pour que le fond de la pâte soit cuit uniformément et doré. Retirer du four et démouler, laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparez la garniture au cappuccino. Casser le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, poser le bol sur de l’eau frémissante et laisser le chocolat fondre. Ajoutez le café. Une fois fondu laisser reposer pour refroidir.

Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (ne pas trop battre).

Comme le chocolat fondu est juste tiède, incorporez la moitié de la crème battue au mélange de chocolat. Ajouter le reste de la crème et incorporer une pâte à tartiner lisse et moka.

Verser le mélange dans la tarte et décorer avec le rasage au chocolat blanc et la pistache.

Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer. Couper en tranches et servir avec de la sauce au chocolat, de la crème fouettée ou tout simplement. Profiter et se livrer!

Note de Brinda: Ce dessert se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques jours, c’est-à-dire si vous pouvez résister.

En savoir plus sur Brinda sur son blog et son compte Instagram

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