Un nouveau livre de recettes mauriciennes vient de sortir

Nous sommes ravis de vous annoncer que la chef mauricienne Selina Periampillai a prévu de sortir son premier livre de recettes le 2 mai (aux éditions Bloomsbury) intitulé « The Island Kitchen ».

Cookbook

Selina Periampillai organise des supper clubs et des pop-ups, donne des cours de cuisine, offre des aperçus de la cuisine de l’île lors de festivals gastronomiques et gère l’entreprise de restauration privée Taste Mauritius. Selina a écrit pour Air Mauritius, Jamie Oliver.com et BBC Good Food Magazine, entre autres.

Le nouveau livre de recettes comprend 80 recettes de famille et locales de l’île Maurice et des îles de l’océan Indien avoisinantes, dont les Seychelles, la Réunion, Rodrigues, les Maldives et Madagascar. Avec ses 80 recettes simples allant des dîners en semaine aux festins en famille, sans oublier des desserts gourmands, il vous transportera vers ces îles sans quitter le confort de votre cuisine.

Receipe

À quoi s’attendre ? Pensez aux incontournables tels que les gâteaux piment et le dhal puri (des plats de rue populaires à l’île Maurice), un curry onctueux de thon à la noix de coco provenant des côtes de pêche des Maldives, des bouchées au porc et au citron vert (bouchons) de l’île de la Réunion et du riz créole des Seychelles, infusé d’épices, de curcuma et de poivrons. N’oubliez pas le pudding de pain rhum-raisin ou encore son gâteau renversé à l’ananas préféré au caramel et à la crème caillée à la cardamome… vous en avez déjà l’eau à la bouche ?