L’une de nos chefs mauriciennes préférées, Selina Periampillai, fait encore des merveilles culinaires à Londres alors qu’elle fait découvrir la cuisine traditionnelle et innovante de l’île à la capitale.

Selina a récemment été sélectionnée pour participer à une campagne de Quorn, marque britannique de substituts de viande, où elle devait créer un repas de trois plats pour 25 personnes qui ne se doutaient ni des plats ni des ingrédients qu’ils allaient manger, le substitut de viande étant l’ingrédient surprise de chaque plat. Regardez la vidéo ici.

Comme à son habitude, Selina a impressionné ses convives avec son festin remarquable composé d’une salade Laab épicée, suivie de koftas à la mauricienne à base de substitut Quorn haché et d’un curry à la noix de coco. Vous pouvez retrouver ses recettes ici. Bon appétit !

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Photo: Taste Mauritius